Интересно
Китайская кухня в Москве: 10 блюд, с которых стоит начать знакомство
Китайская кухня в Москве давно перестала быть только лапшой вок и жареным рисом. В меню современных китайских ресторанов можно найти сычуаньские закуски, пельмени, блюда из тофу, утку по-пекински, хот-пот и необычные десерты.
Но с чего начать, если хочется познакомиться с китайской кухней и при этом не потеряться среди незнакомых названий?
Собрали 10 блюд китайской кухни, которые помогут попробовать разные вкусы и текстуры: от свежих и пряных закусок до большого горячего на компанию.
В актуальном меню Гламурной Чифаньки на Дизайн-заводе представлены китайская лапша, жареный рис, закуски, супы, блюда из печи, пельмени, утка по-пекински и десерты.

1. Огурцы по-сычуаньски

Начать знакомство с китайской кухней можно с простой на первый взгляд закуски.
Огурцы по-сычуаньски - это свежесть, хруст и яркая пряная заправка. Хороший вариант, если хочется сразу почувствовать характер кухни, но не начинать с тяжелого горячего.
Такие огурцы удобно поставить в центр стола и сочетать с мясом, пельменями и другими насыщенными блюдами.

2. Древесные грибы

Еще одна закуска, которую стоит попробовать хотя бы ради необычной текстуры.
Древесные грибы заметно отличаются от привычных шампиньонов: они упругие, хрустящие и хорошо впитывают заправку.
В Гламурной Чифаньке их подают со спаржей и морковью.
Это хороший пример того, насколько важную роль в китайской кухне играет не только вкус, но и ощущение продукта.

3. Жареные баклажаны в китайском стиле

Если вы привыкли воспринимать овощи исключительно как гарнир, китайская кухня способна быстро изменить это представление.
Жареные баклажаны здесь становятся самостоятельным блюдом: насыщенным, сочным и ярким благодаря соусу и способу приготовления.
Их удобно заказывать на общий стол вместе с холодными закусками и мясным горячим.

4. Китайские пельмени

Один из самых понятных вариантов для первого знакомства.
Формат знакомый, но начинки, специи и подача уже совсем другие. В актуальном меню Гламурной Чифаньки есть пельмени с говядиной и овощами, с курицей и овощами, а также вариант с креветкой, яйцом и овощами.
Лучший вариант для компании - взять несколько видов и попробовать их вместе.

5. Мапо тофу

Тофу не обязательно должен быть нейтральным и скучным.
Мапо тофу - хороший способ познакомиться с более яркой стороной китайской кухни. Мягкая текстура тофу сочетается с насыщенными вкусами и пряностью.
А еще это блюдо помогает отказаться от стереотипа, будто тофу существует исключительно как замена мясу.

6. Курица по-сычуаньски

Тем, кто хочет перейти от закусок к более выраженным вкусам, стоит попробовать блюдо в сычуаньском стиле.
В меню Гламурной Чифаньки представлены курица, говядина и свинина по-сычуаньски.
Для первого раза можно выбрать курицу. А если острая и пряная кухня уже знакома, переходить к другим вариантам.
При этом важно помнить: китайская кухня не обязана быть экстремально острой. Смысл хорошего блюда скорее в балансе специй, соуса и основного продукта.

7. Утка по-пекински

Одно из самых известных китайских блюд стоит попробовать не только потому, что его знают во всем мире.
Главное здесь - сама подача.
В Гламурной Чифаньке утку по-пекински подают с паровыми блинчиками и овощами.
Кусочек утки, овощи и соус соединяют внутри тонкого блинчика. Поэтому утку особенно удобно брать на несколько человек и ставить в центр стола.
Если хочется устроить большой китайский ужин, это хороший кандидат на главное блюдо.

8. Китайская лапша

Да, лапша все-таки должна попасть в эту десятку.
Проблема не в самой лапше, а в представлении, будто китайская кухня ею ограничивается.
В меню Гламурной Чифаньки есть домашняя лапша с говядиной, курицей, овощами, морепродуктами и свининой.
Для первого знакомства стоит попробовать один вариант, но дополнить его несколькими закусками. Тогда лапша становится частью общего китайского стола, а не единственным блюдом.

9. Хот-пот

Если хочется не просто попробовать китайскую еду, а превратить ужин в событие, выбирайте хот-пот, или китайский самовар.
В центре стола находится кипящий бульон, а мясо, овощи, грибы, лапшу и другие ингредиенты гости готовят самостоятельно.
В Гламурной Чифаньке сейчас представлен хот-пот с двумя видами кипящего бульона, лапшой и набором свежих ингредиентов.
Это отличный вариант для компании и тех, кто любит пробовать много разных сочетаний за один вечер.

10. Китайское жареное молоко

Знакомство с кухней лучше заканчивать не привычным чизкейком, а чем-то, что продолжает китайскую тему.
Например, китайским жареным молоком.
Название звучит необычно, а именно поэтому такой десерт и стоит попробовать хотя бы один раз. В меню Гламурной Чифаньки также есть паровая булочка с черным кунжутом.
Хороший финал после пряных, острых и насыщенных блюд.

Как собрать первый китайский ужин

Пытаться заказать все десять позиций за один раз необязательно.
Если вы пришли вдвоем или компанией и только начинаете знакомиться с китайской кухней, можно собрать стол из разных категорий:
  • огурцы по-сычуаньски или древесные грибы;
  • жареные баклажаны;
  • китайские пельмени;
  • курицу по-сычуаньски;
  • утку по-пекински на компанию;
  • жареное молоко на десерт.
А лапшу или хот-пот оставить для следующего визита.
Главное - не искать одно «главное китайское блюдо». Китайская кухня интереснее именно разнообразием: хрустящее и мягкое, острое и спокойное, мясное и овощное, знакомое и совершенно неожиданное.

Где попробовать китайскую кухню в Москве

Гламурная Чифанька 潮地 находится на территории Дизайн-завода по адресу Большая Новодмитровская улица, 36, стр. 4, рядом с Хлебозаводом и метро Дмитровская. По актуальной информации заведение работает ежедневно с 12:00 до 00:00.
Если знакомство с китайской кухней только начинается, не ограничивайтесь одной лапшой. Возьмите пару закусок, пельмени, что-нибудь по-сычуаньски, большое блюдо на компанию и необычный десерт.
Так за один вечер Китай окажется гораздо больше, чем коробочка риса с соусом.
18.09.2026
Смотрите также